Légumes

Description

Le concombre est réputé pour sa très forte teneur en eau qui lui vaut d’être à la fois rafraîchissant et pauvre en calories. il est un des aliments les plus légers qu’il existe. Malgré cette faible densité énergétique, le concombre contient des vitamines et minéraux indispensables à notre santé : vitamine C, potassium, sodium, phosphore. Il a donc toute sa place dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. Il est souvent consommé cru en salades, mais peut également être cuit dans des plats chauds ou utilisé pour faire des pickles.

Côté cuisine, la fraîcheur sans pareille du concombre apporte beaucoup aux recettes du quotidien, qu’on le préfère cru en salade ou cuit. Car oui, fait souvent ignoré : le concombre peut aussi se consommer après cuisson. Un excellent moyen de faire rimer originalité et santé.

Une délicieuse façon de consommer du concombre est de préparer une salade grecque classique avec des tomates, du fromage feta, des oignons rouges et une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron. Les concombres peuvent également être transformés en soupe froide, comme le gaspacho, ou utilisés pour ajouter une touche croquante et fraîche à des sandwichs ou des wraps.