Légumes

Description

Le poireau est un légume de la famille des alliums, proche de l’oignon et de l’ail. Ils ont une saveur douce et sucrée et une texture croquante qui peut être appréciée crue ou cuite. Les poireaux sont une bonne source de fibres, de vitamines A et K et d’antioxydants. Ils sont également peu caloriques, ce qui en fait un excellent complément à un régime alimentaire sain. Une délicieuse façon d’apprécier les poireaux est de les utiliser dans une soupe classique aux poireaux et aux pommes de terre. Il suffit de faire revenir les poireaux et les pommes de terre hachés dans le beurre, puis d’ajouter le bouillon de poulet et de laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réduire en purée jusqu’à obtention d’une consistance lisse, puis ajouter de la crème et assaisonner au goût.